食のプロからの評価 – ごはんのふるさと秋田へ

食のプロからの評価
2024年03月22日
お知らせ
新品種

「サキホコレは芯の味わいが力強いから、それだけでおいしい。と同時に味の強いおかずをしっかり受け止める。現代の食卓向きですね」と、江戸の料理文化の探求者として知られる東京・芝公園の日本料理店「江戸前芝浜」の店主・海原大様からサキホコレの評価を伺いました。