レシピ紹介

比内地鶏のしっとりプリプリ棒棒鶏

中華メインのおかず 25分モモ肉

比内地鶏のもも肉のうま味を逃さぬよう、茹でる前に下味をつけるのがポイント。また、余熱調理をすることでしっとりジューシーに仕上がります。濃厚ゴマダレには、隠し味にゆで汁を。残ったゆで汁は、そのまま美味しくスープとして召し上がれます！

材料（2人分）

比内地鶏もも肉に、塩と砂糖をもみこみ、１～２時間おく。水３カップにAを加えて沸かし、鶏肉を入れる。中火で７分茹でたら火を止め、蓋をして20分蒸らし、人肌程度に冷めるまでそのままおく。
【ゴマダレを作る】Bの香味野菜の長ネギ、しょうがをみじん切り、にんにくはすりおろす。Cの調味料をすべて混ぜ合わせ、最後にBの香味野菜を加えて混ぜる。
ゆで汁から鶏肉を取り出し、スライスしてお好みで生野菜を添えて、ゴマダレをかけて出来あがり！
※もも肉を、むね肉に変えても美味しいです。

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