レシピ紹介
20.02.28
比内地鶏とアボカドの粒マスタード和え
比内地鶏のしっとりと味わい深いささみ肉を使ったタルタルです。クリスマスやおもてなしの前菜にぴったりな一皿です。ワインのお供にバゲット添えてお召し上がりください。
材料（4人分）
| 比内地鶏ささみ肉 | 3本 |
| アボカド | 1個 |
| 粒マスタード | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- 鍋に湯を沸かし、筋を取ったささみ肉を入れる。１分ほど弱火にかけそのまま冷ます。
- アボカド、水分を拭き取ったささみ肉を１cm角に切る。ボウルに入れ、全ての材料を混ぜ合わせる。アボカドは半量ほど潰すとよい。塩で味を整える。
- セルクル型を使い皿に盛りつける。お好みで、サワークリーム、ベビーリーフ、ミニトマトも添える。
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