レシピ紹介

比内地鶏とごぼう、トマトの軽い煮込み

その他煮込み 20分モモ肉

比内地鶏の上質な脂にごぼうとトマトの旨味が加わった、ソースが絶品の煮込み料理です。表面をカリッと焼いた皮の食感も楽しい一品。パンやワインと一緒にお召し上がりください。

材料（2人分）

比内地鶏は半分に切り、両面に塩・胡椒をする。ごぼうと玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらごぼうを加えて塩・胡椒する。水５０ｃｃ（分量外）を入れ、蓋をして弱火でごぼうが柔らかくなるまで加熱する。
フライパンにオリーブオイルを熱し、比内地鶏を皮目からこんがりと焼いて取り出す。フライパンに白ワインを加えて旨味をこそぎ、焼いて取り出しておいた比内地鶏とともに２の鍋に入れる。
ミニトマト、ローズマリーも加えて蓋をして弱火で２０分ほど煮込む。器に盛り付ける。

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