レシピ紹介

スタッフドチキン＆ピラフ

洋食ごはんもの 30分モモ肉

少人数で、スタッフドチキンをお手軽に作れ、味わうために、考案しました。

材料（2人分）

鶏もも肉を厚みが均等になるように開き、に重量の1%の塩をしておく。しめじ、マッシュルームは、粗みじんにする。にんにくは、みじん切りにする。
フライパンにバターとニンニクを入れて、弱火にかけ、香りが出てきたら、きのこを入れ、強火にしてさっと炒めたら、生クリーム、粒マスタードを加え、少し煮詰めて、塩コショウで味を整えて、パン粉を入れて、粗熱を取る。
開いた鶏肉の中央に②を乗せて、ピザ用チーズを乗せ、二つ折りにして、もとの鶏肉の形に戻す。
フライパンに、バターを溶かし、細切りにしたベーコン、みじん切りにした玉ねぎを炒め、パプリカを加えて、さっと炒めたら、米を加え、透き通るまで炒め、塩、胡椒をし、トマトジュースを入れ、③の鶏肉を乗せて、蓋をし、強火にかけ、沸騰したら、弱火で10分煮る。
鶏肉をバットに取り出して、蓋をし10分蒸らす。取り出した鶏肉は、表面に溶かしバターを塗り、200-230℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
ピラフを全体に良く混ぜて、塩こしょうで味を整え、⑤の鶏肉を戻し、タイムを飾る。