レシピ紹介

比内地鶏と里芋のコンフィ

フレンチ煮込み 25分ムネ肉

比内地鶏の美味しさの特徴を活かしたお料理です。旨みたっぷりなオイルはバケットにつけたり、サラダやパスタに使ってお楽しみください。
プチトマトや椎茸など和洋どちらの食材でもアレンジしやすい１品です。

材料（2人分）

比内地鶏は１口大に切って塩をすりこむようにつけて5分以上置く。
里芋は皮をむき、１ｃｍほどの厚さに切る。
マッシュルームは縦に４等分する。
にんにくはすりおろす。
鷹の爪は種を除く。
鍋にA、キッチンペーパーで水分をふき取った鶏肉、里芋、マッシュルームを入れたら、オリーブオイルをひたひたになるくらいまで入れる。
中火にかけてフツフツと煮立ってきたら蓋をして、弱火で20分ほど煮る。里芋に竹串がすっと入れば完成です。

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