.jpg)
鹿角市の甚兵エ川原（じんべえかわら）地域では、昔から「南蛮巻き大根」という漬物が家庭の味として食卓に上ってきました。「南蛮巻き大根」は、鹿角市特産の漬物「しそ巻き大根」の原点とも言われており、短冊切りにした大根に、しそが巻かれた見た目で、パリパリとした食感と、ふんわりと香るしその風味、南蛮のピリリとした辛さがご飯にとてもよく合う一品です。
地域の女性たちは、各家庭で「南蛮巻き大根」の漬け方を受け継いでいます。作り方は家庭ごとに異なりますが、主な材料は大根、塩、醤油、赤唐辛子、しその葉など。
また、南蛮巻き大根をしそで巻かず、しその実と一緒に漬けたものを「ばら」と呼んだり、「ばら」にニンジンを加え、細かく刻んだものを「しその実漬け」と言うなど、様々な食べ方が伝わっています。
【関連リンク】産地直送ブログ
→月1のお楽しみ♪ 甚兵エ川原のわいわいランチ（2019年掲載）
こちらの記事もおすすめです
甚兵エ川原地域の取組
鹿角市甚兵エ川原（じんべえかわら）地域は、旧十和田町の最北端に位置します。古くから小坂町の小坂鉱山との結びつきが強く、住民の皆さんは小坂鉱山で働き、小坂町の市日（朝市）にも商品を出して生活の糧としていました。 ...
地域活動
地域団体
サメ出汁の納豆汁
納豆汁は、鹿角市の甚兵エ川原（じんべえかわら）地域をはじめ、毛馬内（けまない）地域周辺でよく食べられています。 しかし、その納豆汁の出汁や具材になるのはなんと「サメ」。サメの切り身をサイコロ大に切ってジャガイモ...
食
郷土料理
鹿倉崎（かくらさき）グラウンド
鹿角市甚兵エ川原（じんべえかわら）地域の北西、小坂川を越えた場所にあるのが「鹿倉崎（かくらさき）グラウンド」です。 トラックコースが入るほどの広さがあり、敷地内には300ｍに渡って桜の木が植えられ、毎年4月下旬になる...
自然・施設
体験施設