大仙市余目地域特産の「余目ほたる米」は、ホタルが群生できるほどの清冽な水と澄んだ空気で育った米です。地域から安全な食材を提供するため、「余目地域活性化対策いきいき会議協議会」では研究を重ねながら低農薬米づくりに取り組んでいます。まだ生産量が少ないため、現在は個人からの注文のみ承っていますが、今後はいっそうの販路拡大に向け生産の拡大を図っています。
平成22（2010）年8月掲載
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