にかほ市横岡地域の各家庭で食べられている「サバ缶うどん」は、醤油ベースのうどんです。
材料は、しいたけ、ネギ、油揚げ、そして缶詰のサバの水煮。こってりした見た目と違い、味はあっさりしていて、するするとたいらげることができます。その味は、サバを入れただけで、魚でじっくりとダシを取ったような、奥が深い味わいになっており、一度は試してみてほしい横岡の郷土料理です。
また、お好みでサバの水煮の汁をかけても、さらにダシが濃厚に！ 一味違ったうどんに出会うことができます。
平成23（2011）年4月掲載
こちらの記事もおすすめです
上郷の小正月行事（横岡サエの神行事）
鳥海山の麓、標高229mの場所に位置するにかほ市横岡地域では、厳しい寒さの中、1月15日に「上郷の小正月行事」が行われ「ドンドン」と太鼓の音と共に、子どもたちの元気な歌声が集落内に響き渡ります。 ●上郷の小正月行事（...
伝統行事・イベント
伝統行事
上郷の温水路群
にかほ市上郷地区、鳥海山麓の標高100～250mほどに位置するこの地域には、日本で初めて造られた温水路が存在します。横岡集落から田んぼを北へと進むと、杉林を越えたあたりに幅広い水路をいくつか見ることができます。 この...
自然・施設
その他
石持ち占い
にかほ市横岡地域では、2月の最初の午（うま）の日に「初午（はつうま）行事」が行われます。集落の稲荷神社のお祭りで、前夜祭は個人宅にある「横岡正一位宇賀稲倉神社」で「石持ち占い」が行われます。「横岡正一位宇賀稲倉...
伝統行事・イベント
季節の行事