能代市鶴形地域の特産「鶴形そば」は、地元産そば粉100％に豆乳をつなぎにした風味豊かなそばです。
鶴形そばの歴史は古く、昔から家々で、そばの作付けが行われてきました。しかし、高台でのそば栽培は手間がかかり、草が生えて荒れた農地が増えたため、みなで農地をカバーしようと、平成16（2004）年、地元の農家で「鶴形地区そば生産組合」を立ち上げました。現在も、多くの農家により、そば栽培が受け継がれています。
また、平成20（2008）年には、そばの加工や販売にも取り組もうと、生産組合の5軒の農家が「鶴形そば製造加工株式会社」をつくりました。市内のスーパーや道の駅へ出荷しているほか、イベントでの出張販売や、そば打ち体験なども行ってきました。
鶴形そばのファンは年々増え、年末には地域の住民も参加して、年越しそばの予約の対応に追われています。
鶴形そばを、ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。
令和4（2022）年2月掲載
【お問い合わせ】鶴形そば製造加工株式会社
・住所：秋田県能代市字戸草沢5-12
・住所：秋田県能代市字戸草沢5-12
・電話：0185-58-3920
・FAX：0185-58-3262
・FAX：0185-58-3262
こちらの記事もおすすめです
鶴形ささら
「ささら」は、江戸時代、佐竹義宣公が水戸から秋田に転封された際、家来が殿様を慰めるために道中踊ったのが始まりと言われています。その時、能代市の鶴形地域にも伝わったといわれるのが「鶴形ささら」です。 家内安全、五...
伝統行事・イベント
郷土芸能
人形道祖神「鍾馗様」
地域の守り神「鍾馗（しょうき）様」 鍾馗様は中国では「厄除け」の神様と言われており、能代市鶴形地域では「守り神」として集落の境目6カ所に祀られています。集落に悪いものが入らないように願う「道祖神」の意味合いを持ち、...
伝統行事・イベント
道祖神
送り彼岸の地蔵（ジンジョ）焼き
彼岸には死者の霊がこの世に降りてくると言われています。 能代市鶴形地域では毎年3月の送り彼岸の日に、死者の霊を供養し、五穀豊穣、無病息災を祈願する「地蔵焼き」を住民が米代川河川敷で行います。 地蔵焼きは「地蔵」...
伝統行事・イベント
季節の行事