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中山U子

uko nakayama

中山U子

美味しいものは人を笑顔にする!をモットーに料理をお仕事にして今年で22年目。
大手料理教室講師や家庭への出張料理教室、店舗での小規模イベントから大人数の出張調理などなど。
呼ばれれば何処へでも飛んでいく、料理というジャングルを日々美味しいものを求めて探検している料理探求家です。
自然派ワインと横浜野菜をこよなく愛し、横浜市認定はまふうどコンシェルジュとして横浜の農産物のご紹介もしています。
素材の味を極限まで引き出す独自の手法を使いますので、本人の見た目とは相反してシンプルな優しい味わいの料理を得意としています。
お教室では、この野菜はどんな風に繊維が走っているのか、どんな育ち方をしたのかなど素材と向き合うことから始めます。そうすると自然にどんな風に料理にしたら良いのかを素材が教えてくれるからです。
今回はご比内地鶏応援隊としてみなさんに比内地鶏の美味しさをお伝えするという大役をいただきました。
素材の良さが際立つ比内地鶏!
じっくり向き合って楽しく美味しく料理して、比内地鶏で皆さんと笑顔になりたいと思います!

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