大館市大葛地域で活動する「大葛青若会（おおくぞせいわかい）」による
蕎麦の乾麺「比内大葛プレミアム」が完成しました！
青若会からの提供写真で完成までの道のりをご紹介します♪
平成24（2012）年から蕎麦栽培に取り組んでいる大葛青若会。
蕎麦づくりは年間を通して行われます。
今年度の活動は下記リンクからどうぞ♪
→6月6日…蕎麦畑の草刈り
→7月31日…蕎麦の花が見ごろを迎えました
●9月5日…蕎麦の実の刈り取り
今年の夏も暑い日が続きましたが、
9月に入ると蕎麦の実が無事に実りました。
この日は4時間かけて、蕎麦の実を刈り取りました。
●実の選定と乾燥作業
刈り取った実を、選別して乾燥させます。
この作業は9月上旬から下旬まで続きました。
昨年より若干収穫量が減ったそうですが、写真提供してくれた畠山会長は
「頑張って美味しい乾麺を作ります！」とのこと(^^)
この後、選別した蕎麦の実を加工業者に送って乾麺にします。
●12月9日…ラベル貼り
待ちに待った乾麺が大葛に届きました～！
この日は、青若会のメンバー10人で、
2時間かけて、1500パック（3000食分）の作業を完了！ラベル貼りを行いました。
比内大葛プレミアムは細麺の二八蕎麦♪
1パックに2食分入ってます。
蕎麦の実の収穫量が減ったことによる影響が心配されましたが、
蓋をあけてみれば、ほぼ平年並みの製造量を確保できました。
嬉しいですね(^^)
「今年も美味しく出来たと思います！」と青若会の皆さん。
今年もコロナ禍により、青若会の活動が制限されることが多かったのですが、
そんな中でも、無事に「大葛の蕎麦」を完成させました。
「毎年、年内には完売し、地域の方々にも好評な年越しそばになりました」と
畠山会長。年越しや贈答用に、秋田の県北地域でも人気が出てきています。
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比内大葛プレミアムは、以下の場所で販売しています。
1袋2食分で440円（税込）。
●大葛温泉（〒018-5851 大館市比内町大葛牛ケ岱30−2）
●道の駅ひない（〒018-5701 大館市比内町扇田新大堤下93−11）
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お近くにお立ち寄りの際は、ぜひご購入ください！
大葛地域からお届けしました。