前澤由希子
イタリア各地で伝統料理を学んだ経験を活かし、家庭料理や、手打ちパスタを中心とした料理教室を主宰。
家庭でも簡単に作れる素朴なイタリア料理、体にやさしいイタリア料理を心がけています。
比内地鶏は味が濃く、良いだしが出るところがイタリアの鶏肉によく似ています。
素材の味を丁寧に引き出し、余計な味付けをせずに比内地鶏の旨みを活かしたイタリア家庭料理にしてみたいと思います。
どこか田舎のお母さんを思い出すような、ほっこりするイタリア料理になりそうで楽しみです。
秋田県農林水産部畜産振興課公式メディア
