若井めぐみ

ホテル、レストランなどの飲食店勤務を経て渡仏。パリのパティスリー勤務。帰国後日本の洋菓子店やカフェ勤務を経て独立。現在はハーブを使ったお料理教室「ヴェール　エクラタン」を主宰しながら、レストラン、カフェメニューのプロデュースや企業様へのレシピ開発などを行っています。
毎月のおすすめメニューを監修している銀座・赤坂の焼鳥屋「Toriya Premium」は比内地鶏をメインに扱っているので、比内地鶏（特に美味しさ！）には理解のある方だと思っています。
今回、ずっと伺いたいと思っていた産地に訪問させていただけてとてもうれしいです！
たくさん体感してさらに理解を深め、しっかりと比内地鶏の魅力を広めていけたらと思います。