清澤 春恵

料理、食空間コーディネート、テーブルセッティング、メディカルハーブティー、和の行事などを学び、フードコーディネーター、テーブルコーディネータ―の傍ら、湘南鵠沼海岸で料理教室、テーブルコーディネート教室、食文化講座を主催しています。

毎月、旬の食材を使い、簡単でどなたにでも作っていただける料理を提案しています。
また、食文化の歴史やテーブルコーディネートなどの決まり事を知っていただくことで、より、食への興味が深まると考えています。良い食材を使って調理することは、美味しいだけでなく健康のためにも必要と、日々、感じております。

今回、「比内地鶏」のレシピ開発を担当させていただいたことで、尚、良い食材への関心が高まりました。