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名産を買う

菜の花オイル

画像:菜の花オイル

 大仙市小種(こたね)産の無農薬で育てた菜種(なたね)を100%使用した菜種油です。平成21(2009)年9月に農事組合法人エコファームが旧小種小学校の給食室に搾油設備を導入して製造を開始しました。

 通常の食用油と異なり、とても丁寧に時間をかけて製造されています。
小種産の菜種を大きな窯で焙煎し、地元の鉄工所が開発したオリジナルの搾油機で搾油します。油の上澄みをとり、それをさらにろ過して加熱処理を施した後、貯蔵タンクに保存して、瓶に詰めます。蓋をしてラベルを貼ったら完成です。

 瓶詰めされる油の色は、普通の菜種油よりもずっと濃い黄金色。この美しい色を出すためのポイントは企業秘密。揚げ物や炒め物に使うと、熱が加わることによって風味が増して美味しいのですが、そのままの風味を味わうことのできるサラダドレッシングやマリネが特にお奨めです。

 「道の駅 協和」「道の駅 神岡」などで取り扱っています。贈り物に最適な贈答用セットもあります。大切な方への贈り物にどうぞ。

平成23(2011)年4月掲載

【お問い合わせ】農事組合法人エコファーム
●住所:秋田県大仙市協和小種字鏡台2-1
●電話:018-896-2670

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