11月7日（木）、羽後町仙道地域で大根収穫が行われました！
収穫した大根は「凍み大根」にして、首都圏のスーパーに出荷する予定です♪
仙道地域では、住民の皆さんによる「GBビジネス仙道支部 郷山の会」を組織して
GB（じっちゃん・ばっちゃん）ビジネスに取り組んでいます！
これまで、山菜の共同出荷などを行ってきましたが、
今年度は「凍み大根」を商品化しようと、取り組んでみました♪
上の写真は、由利本荘市上笹子地域で撮影した「凍み大根」。
厳冬期に、軒先などで大根を凍らせて作る昔からの保存食で、
仙道地域では、田植えのさなぶりや休憩の時などに、
干しくじらや身欠きにしん、山うどと一緒に煮つけにして食べていました。
この凍み大根を商品化しようというんですね(^^)
この日は午前9時から、仙道地域の畑で大根の収穫！
大根の品種は「三太郎」。
凍み大根用に合った品種があるそうです。
この日の作業は、収穫した大根の洗浄と乾燥。
「みんなでやると作業が早いな～」と、和やかな雰囲気で
順調に作業が進みました♪
大根は倉庫に保管し、年明けの1月に、皮むき等の加工を行い、
3月にパック詰めして凍み大根が完成する予定です。
出来上がりが楽しみですね♪
作業終了後は、収穫した大根を使って「おでん煮会」！
この日は、ちょうど「いい鍋の日」でした。
ほっかほかのおでんを堪能しながら、作業の疲れをいやしました♪
仙道地域から集落活動コーディネーターがお届けしました！
●おまけ
収穫した大根には、ユニークな形のものも(^^)