秋田縣的白米產量僅次於新潟縣、北海道，是日本第三大白米產地，又被譽為「米鄉秋田」。
目前肉牛的飼養戶及相關方面正在積極利用這個特色，以「白米」為關鍵詞，打造新的品牌牛。
也有資料表明，用白米餵食的牛肉，其中的「油酸」會增加，而油酸據說能夠降低壞膽固醇。
油酸含量多的牛肉，據說越入口即化、更滑嫩。
歡迎品嘗「米鄉秋田」的美味牛肉。
第10屆全日本和牛能力共進會（2012年10月）上，秋田縣的縣級種牛「義平福」號的仔牛榮獲全日本第二名，備受矚目。
下記の基準を満たしたお肉だけが「秋田牛」として流通します
【品種】黒毛和種 【品種】黑毛和種 【肉質】3級以上 【產地】最長飼養地為秋田縣 【飼料】餵食一定量的飼料米
●實施機構：一般社團法人日本食品分析中心（2014年9月）
●實施方法：使用餵食白米的2頭牛的牛肉、傳統方法餵養的2頭牛的牛肉進行評估。
由 12 名評委對在電烤盤上燒烤的牛肉進行評分。
為了讓全日本的消費者感覺更親近、瞭解美味的牛肉，還推出了吉祥物。希望今後能有更多地機會和大家見面。
以在和牛大賽上榮獲全日本「第2名」的超級種牛「義平福」為形象。蘊含著以「義平福」為代表、為全日本的消費者們提供更多秋田牛肉的願望。
作為樹立秋田牛肉品牌和增加消費量措施的其中一環，秋田牛品牌推進協議會將「可以買到秋田牛的店」和「可以吃到秋田牛的店」註冊為秋田牛經銷店，以便為消費者整備一個可以輕鬆選擇秋田牛的環境。
關於招募「秋田牛經銷店」註冊店
