秋田県は、新潟県、北海道に次いで全国で3番目に米の生産量が多く、「米の国秋田」とも言われています。現在、肉用牛の生産者や関係者で、この特徴を活かし、「米」をキーワードとした新たなブランド牛づくりに取り組んでいます。
お米を給与された牛肉は、悪玉コレステロールを減少させると言われている「オレイン酸」が増加するというデータもあります。
オレイン酸の多い牛肉は、口溶けが良く、なめらかであると言われています。
「米の国秋田」の美味しい牛肉を是非ご賞味ください。
第10回全国和牛能力共進会（平成24年10月）において、秋田県の県有種雄牛「義平福」号の産子が、全国第2位を獲得し、大きな注目を集めました。
下記の基準を満たしたお肉だけが「秋田牛」として流通します
【品種】黒毛和種 【品種】黒毛和種 【肉質】3等級以上 【産地】最長飼養地が秋田県 【エサ】飼料用米を一定量給与
●実施機関：一般社団法人 日本食品分析センター（平成26年9月）
●実施方法：お米を食べさせた牛肉2頭、従来通りの牛肉2頭で評価。
ホットプレートで焼いた牛肉をパネリスト12名で採点。
より親しみやすく、おいしいお肉を全国のみなさまにお伝えするためのキャラクターも登場しました。今後皆様のお目にかかる機会もあるかと思いますので、よろしくおねがいします。
和牛のオリンピックで、全国「第2位」を獲得したスーパー種雄牛「義平福」がモチーフです。「義平福」を筆頭として、秋田牛が全国のみなさまにもっと届くように…そんな願いが込められています。
秋田牛ブランド推進協議会では、秋田牛のブランド確立と消費拡大に向けた取り組みの一環として、消費者が秋田牛を選択しやすい環境を整えるため、「秋田牛を買える店」「秋田牛を食べられる店」を秋田牛取扱店として登録しています。
「秋田牛取扱店」登録店 募集について
