生地を捏ねる作業から裁断にいたるまで、ほとんどの工程を手作業で行っています。
３５０年に渡って受け継がれてきた製法を守り続けた本物の稲庭うどんのおいしさと
秋田牛をはじめとする四季折々の秋田の味を上質な空間で心ゆくまでご堪能ください。