刀剣等の製造に由来する鍛冶技術は、江戸時代には藩に保護され、城下町には鍛冶町がありました。

　各地の打刃物の成り立ちには、地域性が色濃く反映され、山間部では山仕事の道具や狩猟用の武器、沿岸部では農具や漁具など、地域の生活ニーズによってさまざまな道具・製品が生産されてきた歴史があります。

　地金と鋼から成り、地金と鋼に加熱と手打ち作業を繰り返し、製品に成型し、焼き入れや研磨作業などを経て製品となります。

　作業の全般にわたり、職人の技術と経験がちりばめられています。

　オーダーメイドにも応じ、さまざまな製品が生産されています。

　北秋田市では、かつて地域で狩猟を生業としていた「マタギ」が使用していた、狩猟用の山刀（ながさ）を生産しており、山歩きをする人を中心に人気があります。

■　正勝刃物鍛冶
〒011-0946　秋田市土崎港中央七丁目2-1
電話　018-845-1511
 

※上記以外の製造元につきましては、取材実施後、追って掲載いたします。