あきた元気ムラ！秋田県のがんばる農山漁村集落応援サイト

鹿角市松館
- 松館しぼり大根のレシピ－　松館で育った大地の恵み「松館し... 続きを読む>>
- 家庭の味！タケノコ料理－　鹿角市松館地域の運動会では、お... 続きを読む>>
- 豆腐汁－　鹿角市松館地域の「豆腐汁... 続きを読む>>
鹿角市甚兵エ川原
- 南蛮巻き大根（しそ巻き大根）－　鹿角市毛馬内（けまない）に位置... 続きを読む>>
- サメ出汁納豆汁－　甚兵エ川原（じんべえかわら）地... 続きを読む>>
- 味噌昆布－　鹿角市の甚兵エ川原（じんべえか... 続きを読む>>
- 色カブ－　食紅を落としたように鮮やかな赤... 続きを読む>>
- いとこ煮－　「いとこ煮」とは、小豆などを煮... 続きを読む>>
小坂町鴇
- 大根の山ブドウ漬け－　ブドウ栽培が盛んな小坂町鴇（と... 続きを読む>>
- 塩クジラの茄子炒め－　小坂町鴇（ときと）地域では塩ク... 続きを読む>>
鹿角市三ツ矢沢
- 鹿角の郷土料理「けいらん」－　「けいらん」は鹿角市に伝... 続きを読む>>
- おこもり料理－　鹿角市三ツ矢沢地域で行われる... 続きを読む>>
鹿角市白欠
- 白欠オリジナル「淡雪こまち」のピザ－　白欠地域のピザ焼き体験では、ピ... 続きを読む>>
小坂町川上

大館市立花地域
- かたでご（大館地大根）－　11月初旬頃、大館市立花地域の家... 続きを読む>>
大館市山田地域
- 田代岳の根曲がり竹－　大館市の田代岳はタケノコの宝庫... 続きを読む>>
- マコモダケ－食材を引き立たせる「マコモダケ」 ... 続きを読む>>
大館市中野地域
- かすべ煮－　昔から、北海道や東北地方では、... 続きを読む>>
- 赤漬け－　大館市中野地域で昔からよ... 続きを読む>>
- さば寿司－　お寿司屋さんで目にするさば寿司... 続きを読む>>
大館市大葛地域
- 干し餅「初花月」－－地域おこし協力隊が発見... 続きを読む>>
大館市越山地域
北秋田市根子地域
- ナッツ－　北秋田市の根子地域を代表する伝... 続きを読む>>
- すやっこ－　すやっこは、北秋田市根子地域に... 続きを読む>>
- 浄夜豆腐－　浄夜豆腐は、通称「じょいどうふ... 続きを読む>>
- きゃの汁－　きゃの汁は秋田県内の各地に伝わ... 続きを読む>>
北秋田市上小様地域
- 小様きゅうり－「ぱきっ！　シャクッ、シャクッ... 続きを読む>>
- なんこ鍋－　かつて日本一の鉱山の町... 続きを読む>>
- かすべなます－　北秋田市上小様地域で、今でも大... 続きを読む>>
上小阿仁村八木沢地域
- 山わさび－　山々に囲まれた上小阿仁村... 続きを読む>>
- かすべなます－　「かすべ」とはガンギエイという... 続きを読む>>
- アケビ－　上小阿仁村の八木沢集落婦人部の... 続きを読む>>
- マタギ料理－　昔の山里はどこでも自給自足があ... 続きを読む>>
北秋田市伏影（ふしかげ）地域
北秋田市七日市（なのかいち）地域
大館市山館（やまだて）
- 枝豆「やまだて娘」－山館地域に伝わる在来種の枝豆「や... 続きを読む>>
- あげもの（かまぶく）－　昔から、県北地方でお祝い事やお... 続きを読む>>
- ゴマ餅－　ゴマ餅は、県北地域でよく食べら... 続きを読む>>
- かぼちゃまんじゅう－　大館市山館地域のイベントなどの... 続きを読む>>
北秋田市前野
北秋田市前山
上小阿仁村南沢
北秋田市浦田地域
大館市釈迦内地域
北秋田市根森田地域
- 細越うどん－細越少名毗古那神社の風習から生ま... 続きを読む>>

能代市常盤地域
- つゆっこもち－「つゆっこもち」は能代市・常盤地... 続きを読む>>
- ごまろーる（ごま餅）－　能代市常盤ときめき隊の「ごまロ... 続きを読む>>
- 甘長とうがらし－　能代市常盤地域で栽培され... 続きを読む>>
能代市鶴形地域
藤里町米田地域
藤里町大沢地域
- なんこ（もつ煮込み）－馬肉と牛肉のホルモン料理「なんこ... 続きを読む>>
三種町上岩川地域
- 岩川地鶏のニワダマ鍋－　ニワダマ鍋は、三種町上岩... 続きを読む>>
- しいたけうどん－　「しいたけうどん」は、三種町上... 続きを読む>>
- かまぶく－　「かまぶく」はかまぼこのような... 続きを読む>>
- あんびん餅－　あんびん餅は、三種町の上岩川地... 続きを読む>>
八峰町本館地域
八峰町石川地域
- 南蛮べっちょ－　能代市や山本郡では、法事などで... 続きを読む>>
- ぜんまいの竿煮－　－農作業に便利な石川のお弁当－ ... 続きを読む>>
- みょうがの甘酢漬－　石川伝統のお漬物石川は「み... 続きを読む>>
- そばおやき、そばしんこ－　八峰町石川地域のお母さんたちが... 続きを読む>>
八峰町岩子・大久保岱地域
- 南蛮べっちょ－能代山本地域では、法事など... 続きを読む>>
- 岩子のもつ煮－八峰町の岩子集落の「おふく... 続きを読む>>
三種町鵜川（うかわ）
能代市上町（かみまち）地域
三種町内鯉川地域
能代市梅内地域
- 田の源そばと収穫祭－　能代市梅内地域の田ノ沢... 続きを読む>>
能代市東能代地域
能代市檜山地域
三種町下岩川地域
藤里町粕毛地域
- 家庭の味「じゃんぷ」－　藤里町粕毛地域の「粕毛交流セン... 続きを読む>>
藤里町中通

秋田市鵜養地域
- ミズの味噌汁－　「ミズ（ウワバミソウ）」は春先... 続きを読む>>
- 白もちとお吸い物－　秋田市鵜養（うやしない）地域の... 続きを読む>>
- 鵜養の祭典料理－　秋田市鵜養（うやしない）地域で... 続きを読む>>
男鹿市加茂青砂地域
- 天然のクルマエビ－　夏の加茂青砂の近海は、全長20ｃ... 続きを読む>>
男鹿市鮪川地域
- 鮪川の「ハタハタ寿司」－　冬の秋田の保存食といえば、｢ハタ... 続きを読む>>
男鹿市琴川地域
- あんぷら餅－　男鹿市を中心に伝わる伝統料理の... 続きを読む>>
五城目町馬場目・杉沢地域
- 麦巻き（むぎまき）－　麦巻きは小麦粉に卵、砂糖、水を... 続きを読む>>
- おやき－　五城目朝市の名物としても有名な... 続きを読む>>
- 自然薯とろろ飯－　天然の「自然薯（じねんじょ）」... 続きを読む>>
五城目町内川地域
- 小倉のセリ－　五城目町内川地域の小倉集... 続きを読む>>
- 内川さわだ米－　五城目町内川地域の棚田で栽培し... 続きを読む>>
五城目町落合地域
- ミョウガの佃煮－　五城目町・落合地域で昔... 続きを読む>>
- 落合あさづけ－　秋田県内で広く親しまれ... 続きを読む>>
- 三色麦巻き－　五城目町や能代市などに... 続きを読む>>
- 山海おこわ－　五城目町・落合地域では... 続きを読む>>
男鹿市中石地域
- あんぷらのお塩煮－　秋田県男鹿半島では「じゃがいも... 続きを読む>>
男鹿市男鹿中地域
- 男鹿中地域の「ハタハタ寿司」－　冬の秋田の保存食といえば... 続きを読む>>
- あんぷらにしめ－　男鹿中地域の三ツ森集落で... 続きを読む>>
- 五月飯（ごがつめし）・小豆飯（あずきめし）－　お赤飯を朴の木の葉で包ん... 続きを読む>>
五城目町西野地域
男鹿市安全寺地域
- 小豆まんま－　男鹿市の安全寺地域では、... 続きを読む>>
男鹿市女川地域
- 男鹿の伝統食「エゴ」－　「エゴ」は海藻のエゴ草を使った... 続きを読む>>
- 女川で採れる海藻－　日本海に面した男鹿市女川（おん... 続きを読む>>
五城目町森山地域
- きゃの汁－　五城目町森山地域には、小正月に... 続きを読む>>

由利本荘市中直根
- 山神様の白餅（しろもち）－　毎年12月12日は、全国各地の山の... 続きを読む>>
- 鳶茸茶（とびだけちゃ）－　一般的になじみの薄い「鳶舞茸（... 続きを読む>>
- 納豆汁－　納豆汁は丁寧にすり潰した納豆を... 続きを読む>>
- アケビとアケビ蔓細工－　由利本荘市中直根（なかひたね）... 続きを読む>>
由利本荘市上笹子
- 夕顔汁（ゆうがおじる）－　食材の宝庫上笹子ならではの夏場... 続きを読む>>
由利本荘市坂之下
- 移動式ピザ窯－　由利本荘市では、平成23（2011）... 続きを読む>>
- 子吉川の鮎料理－　由利本荘市坂之下集落を横切る子... 続きを読む>>
由利本荘市赤田
- 粉なます－　由利本荘市赤田地域には伝統的な... 続きを読む>>
- 赤飯の揚げせんべい－　由利本荘市赤田地域では赤飯を薄... 続きを読む>>
- さなぶりの俵（たら）－　由利本荘市赤田地域には、田植... 続きを読む>>
- 氷頭（ひず）なます－　「なます」というと、人参と大根... 続きを読む>>
由利本荘市三ツ方森・大台
- ミズたたきの冷やし汁－　由利本荘市の三ツ方森集落... 続きを読む>>
由利本荘市滝
- 味噌仕立て「いものこ煮」－　滝地域の伝統料理にして秋... 続きを読む>>
- おつゆもち－　滝地域の自慢の汁もの「お... 続きを読む>>
にかほ市冬師・釜ヶ台
- アンコウのとも和え－鳥海山麓に位置する冬師集... 続きを読む>>
- 冬師の沼エビ－　冬師集落の南には約２６０ヘクタ... 続きを読む>>
にかほ市横岡
- サバ缶うどん－　にかほ市横岡地域の各家庭で食べ... 続きを読む>>
にかほ市琴浦
にかほ市下荒屋
にかほ市金浦
- イチジクの里、大竹集落－　9月中旬から10月いっぱいに... 続きを読む>>
にかほ市小砂川地域
- 小砂川の岩ガキ－　にかほ市の小砂川沖で採れる天然... 続きを読む>>

大仙市余目地域
- 余目さくらそば－　大仙市余目地域の「余目いきいき... 続きを読む>>
- 三浦さんの「お焼き」－　大仙市余目地域のおもてなし精神... 続きを読む>>
- ナスの花ずし－　ナスの花ずしは、秋田県南部の家... 続きを読む>>
- 余目ほたる米－　大仙市余目地域特産の「余目ほた... 続きを読む>>
大仙市小種地域
- モクズガニ（川ガニ）－　地域を取り巻くように雄物川が蛇... 続きを読む>>
大仙市小神成
仙北市白岩地域
仙北市田沢地域
- 焼きゆべし－　仙北市田沢地域で食べられている... 続きを読む>>
- あじゃら－　仙北市田沢地域では、古くからお... 続きを読む>>
仙北市北部川崎地域
- 雫田（しずくだ）カブ－　仙北市北部川崎地域に咲く黄色の... 続きを読む>>
- ひねりミズとカジカのかやき－　仙北市北部川崎地域内を流れる山... 続きを読む>>
- 北部川崎の「いぶりがっこ」－　「いぶりがっこ」と言えば横手市... 続きを読む>>
美郷町黒沢地域
- ミズ料理－　ミズ（ウワバミソウ）は、秋田県... 続きを読む>>
大仙市半道寺
大仙市四ツ屋地域
大仙市荒又
- 荒又地域の山菜－　大仙市荒又（あらまた）地域は、... 続きを読む>>

横手市山内三又地域
横手市上畑・滝ノ下地域
- 小豆のお菓子「滝ノ下でっち」－　「滝ノ下でっち」とは、秋田の県... 続きを読む>>
横手市亀田地域
- 甘口の食文化－　秋田県南は「甘い」食文化がある... 続きを読む>>
- 虎皮巻き－　虎皮巻きは横手市内で昭和5... 続きを読む>>
- 亀田のお米料理－　米どころ秋田県では、お米... 続きを読む>>
横手市大屋地域
横手市戸波地域
横手市木下地域
- どじょう蒸し－　秋田県の県南地方では「どじょう... 続きを読む>>
横手市南郷地域
横手市新町地域
横手市福島
横手市金沢
横手市保呂羽地域
- 田植え時期のお料理－5月の端午の節句が終わると、農作業... 続きを読む>>
- 夏の郷土料理－　横手市保呂羽（ほろわ）地域の金... 続きを読む>>
- 正月のユリ根の祝い料理－　横手市保呂羽（ほろわ）地域の金... 続きを読む>>
- まったぶ（またたび）の漬物－　「またたび」というと猫の大好物... 続きを読む>>

湯沢市小野地域
- 味噌たまり－　日本の代表的な調味料、醤... 続きを読む>>
- 「たまり」の芋の子汁－　野外で鍋ものを囲む会、県内では... 続きを読む>>
- 芋がらのにんにく和え－　小野地域では、「芋がら」を使っ... 続きを読む>>
- 手揉みぜんまい卵丼－－道の駅おがち名物丼！－　山菜... 続きを読む>>
- セリの漬物－　「セリ」と言えば、秋田県内では... 続きを読む>>
湯沢市若畑地域
- 油揚げまんま－　いなり寿司に似ているこの食べ物... 続きを読む>>
- かゆもち（若畑もち）－　秋田県内では冬の保存食として、... 続きを読む>>
- 漬物（チョロギ、いぶり大根）－　若畑の漬物は上品な味付けが特徴... 続きを読む>>
湯沢市内町・御屋敷地域
- たんぽ餅－　歴史が色濃く残る湯沢市院内の内... 続きを読む>>
羽後町堀回地域
- 冷や汁（ひやじる）－　キュウリ、シソの葉、ミョウガを... 続きを読む>>
- 朴（ほお）の葉まま－　みどり鮮やかな朴（ほお）の葉を... 続きを読む>>
- いものこ団子－　里芋のことを秋田の人々は「いも... 続きを読む>>
東成瀬村椿台
- あずきでっち－あずきでっちは、東成... 続きを読む>>
- キノコの味噌漬け－　香り豊かな様々なキノコた... 続きを読む>>
湯沢市末広町地域
- 豆腐汁－祭事に欠かせない一品　湯沢市の... 続きを読む>>
羽後町仙道地域
湯沢市横堀地域
湯沢市秋ノ宮地域

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