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食を楽しむ

焼きゆべし

画像:焼きゆべし

 仙北市田沢地域で食べられている「焼きゆべし」は、もち粉、白砂糖、たまご、水を練り、プレートなどの上で焼いたお菓子です。

 似たお菓子に、五城目近辺の「麦巻(むぎまき)」がありますが、田沢地域の焼きゆべしはモチモチとしたしっかりとした歯ごたえと、焼き目の香ばしい香りがたまりません。各家庭で味が違い、ゴマを入れるなど様々なアレンジがあります。

平成24(2012)年2月掲載

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