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名産を買う

「しいたけうどん」と「細めんつるるん」

画像:「しいたけうどん」と「細めんつるるん」

 

 道の駅「ことおか」で人気の乾麺、「しいたけうどん」と「細めん つるるん」。上岩川地域特産のシイタケを粉末にして麺に練りこみました。強いコシと、なめらかなのど越し。そして透き通るようなつややかな麺。練りこまれた椎茸の風味が、後を引く美味しさです。
 いずれも道の駅内のレストランでセットメニューを食べることができます。
 「しいたけうどん」は平打ちの太麺。もちもちとした歯ごたえは、秋田名物「稲庭うどん」に似ています。「細めん つるるん」は試食した上岩川地域の小学生が言った「つるる~ん!」という一言から命名されました。程よく引き締まっており、細麺では十分なほどコシがあります。
 地元の方のおすすめの食べ方は、しいたけうどんは冷たいつゆでつけ麺に、細めんつるるんのほうは温かいつゆと一緒にかけうどん、または煮込みうどんで、とのこと。ニワダマ鍋に一緒に入れて味わうのもよさそうですね。
 上岩川ふるさと交流館で、どちらも2人前、200円で販売しています。お土産ご贈答用のセットもあります。
2010年4月掲載

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