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食を楽しむ

そばおやき、そばしんこ

画像:そばおやき、そばしんこ

 八峰町石川地域のお母さんたちが「石川そば」を使って作る、どこか懐かしいお菓子「石川そばおやき」は、石川そばと米粉、自家製のあんこで作られているシンプルなお菓子です。そばの風味と、米粉のほんのりとした甘味が口いっぱいに広がり、自家製のあんこはさっぱりとした味で、そばの風味をぐっと引き立てます。

 石川そばのお菓子といえば、「そばしんこ」も忘れてはならない一品です。自家製のあんこに、お団子がたくさん入っています。材料はおやきと一緒ですが、そばの味が強くなっています。
平成23(2011)年4月掲載

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