10月13日（火）に、大館市・山田地域で新おやきの試食会が行われました。

試食会には、東京都から地域再生コーディネーターの小林詳子さんと
料理講師の川西勢伊子さんにおいでいただきました！

山田地域では、今年から国の事業を活用し、地域ビジョン作りに取り組んでいます。
その中の取り組みとして「地域で育った産物を利用した特産品づくり」を行っています。

●試食用のおやき♪

今回は、その活動の一環で、お母さんたちが試作した6種のおやきを試食し、小林さんと川西さんからアドバイスをいただきました！

それぞれに番号をつけ、食べた感想を紙に書き、後程みんなで発表し合います。

①キュウリの佃煮入りおやき

②シソの実漬け入りおやき

③セリとしいたけの炒め物入りおやき

④まいたけとたけのこの炒め物入りおやき

⑤山菜と野菜の蒸かし物入りおやき

⑥山菜と野菜の炒め物入りおやき

山田地域で採れた野菜や山菜が入り、全体的に食感に重点を置いたおやきでした！
お母さんたちが試行錯誤しながら作ったおやき、とても美味しかったです！

試食後は、商品化のため、どこが気になったかなどをみんなで話し合いました。

話し合いの中で、3点の課題が出てきました。

・皮と具のバランス
・具材から出る水分の対処の仕方
・具を厳選する

この課題を踏まえながら、今後もお二人においでいただき、おやき作りの講習会が開かれるそうです！

おやき作りだけでなく、お昼から懇親会の料理まで、本当にお疲れさまでした！

●お母さんたちの料理♪　美味しかった！

以上、山田地域の新たな取り組みを
集落活動コーディネーターがお届けしました♪