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産地直送ブログ

京北スーパーと元気ムラの「山菜試食会」1日目 IN 五城目町

2015年7月6日

集落ネットワークの皆さんが、今回の感想を発表

6月2日(火)~3日(水)の2日間、千葉県柏市の京北スーパーの皆さんを
秋田県にお招きし、五城目町と由利本荘市で「山菜試食会」を開催しました♪
まずは1日目の五城目町の様子をご紹介します!

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●GB(じっちゃん ばっちゃん)ビジネスと集落ネットワーク
秋田県の元気ムラ集落は、県のGB(じっちゃん ばっちゃん)ビジネス拡大展開事業の
一環で首都圏に山菜を「共同出荷」しています。
出荷先の一つが千葉県柏市の京北スーパー。京北スーパーからの注文を
元気ムラ支援室で取りまとめ、「集落ネットワーク」に入っている12の地域から
山菜を出荷しているんです。

平成26年度に開催した集落ネットワーク会議の様子 意見交換をしながら地域間の交流も行います。

DSC02638 DSC02611

上の写真は平成27年3月と5月に開催した「集落ネットワーク会議」の様子。
ネットワークに参加する集落は、大館市・上小阿仁村・能代市・五城目町・男鹿市・
横手市・仙北市・由利本荘市と秋田県の北から南まで散らばり、人口・世帯数も様々。
年に数回開く会議の場で集まってもらい、規格の統一など意見交換を行っています。

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今回の山菜試食会の目的は、京北スーパーで販売できそうな
元気ムラ“お惣菜”レシピを考えること!
元気ムラ集落の皆さんが持ち寄った山菜料理を
京北スーパーの皆さんに試食してもらいながら意見交換を行いました。

●1日目の会場は、馬場目杉沢地域。
ネコバリ岩を視察 ミズは山の中に生えています

試食会の前に、馬場目杉沢地域で山菜を出荷している「清流の会」の
金澤さんと石川さんが地元を案内してくれました。
おなじみ「ネコバリ岩」を見たあと、山菜「ミズ」の自生地へ。
ミズは沢すじの湿地帯に生えてきます。
金澤さんの姿が、あんなに小さく……凄い場所に生えていますね。

清流の会の皆さんから山菜レクチャーを受ける下西専務 ミズを持つ京北スーパーの皆さん

ミズの話に聞き入る京北スーパーの皆さん。
採れたての天然「ミズ」もゲット!
当日の様子は京北スーパーのスタッフブログにも掲載されていますよ♪
秋田元気村×KEIHOKUのしぇぁっこ その1
秋田元気村×KEIHOKUのしぇぁっこ その2

意見交換する集落ネットワークの皆さん

その後、農家レストランに県北地域の集落ネットワークの皆さんが合流。
元気ムラ4地域から自慢の山菜料理を持ち寄ってもらったので
写真でご紹介していきましょう!

●山田地域(大館市)
山田 タケノコ 山田 刺身タケノコ

山田 漬物4種 山田のソデコ その2

山田地域は田代岳の恵み「根曲がり竹」を使ったお料理。
左上から順に「山田流タケノコ炊き込みご飯」「刺身タケノコ」。
漬物4種に、山菜「ソデコ(シオデ)」のおひたし。

●常盤地域(能代市)
常盤 ぜんまいの煮付け 常盤 キュウリのパリパリ漬け

常盤地域は「ぜんまいの煮付け」「キュウリのパリパリ漬け」

●馬場目杉沢地域(五城目町)
杉沢 ミズとこぶの漬物 杉沢 秋田フキの味噌漬け

杉沢 フキの葉のふりかけ 杉沢 ワラビの行者ニンニク漬け

馬場目杉沢地域の「ミズコブの漬物」「秋田フキの味噌漬け」。
「フキの葉のふりかけ」「ワラビの行者ニンニク漬け」。

●南沢地域(上小阿仁村)
南沢 ぜんまいの白和え 南沢のワラビたたき

南沢 フキの甘露煮 南沢 ミズの漬物

南沢地域の「ぜんまいの白和え」「ワラビたたき」
「フキの甘露煮」「ミズの漬物」。

CIMG2553

こうして並ぶと壮観ですね~。
写真で紹介したお料理以外にも、まだまだたくさん持ち寄ってもらいました!

山菜のレクチャーを受ける下西専務

秋田県内の集落で食べられてきた郷土の味。
元気ムラの味を、お惣菜として京北スーパーで購入できる日も近いはず!
今後が楽しみです♪

1日目の山菜試食会は無事終了!
続いて、2日目の由利本荘市リポートをご覧ください♪
京北スーパーと元気ムラの「山菜試食会」2日目 IN 由利本荘市

Author: | Category:02元気ムラ支援班から, 05北秋田エリア, 06山本エリア, 07秋田エリア, 2 GBビジネス, 7 地域間交流, 山田地域, 常盤地域, 馬場目杉沢地域


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