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産地直送ブログ

「京北スーパー」と「サンサイ食品」の元気ムラ訪問

2014年4月25日

赤田の皆さんにアドバイスする林田さん

3月4日、秋田県庁で「G・Bビジネス集落ネットワーク会議」を開催し、
秋田県内の元気ムラ地域の皆さんと、
千葉県の「株式会社京北スーパー」と「サンサイ食品株式会社」のお2人をアドバイザーとして会議に招き、意見交換会を行いました。

さらに3月5日は、アドバイザーのお2人に
県内の元気ムラを訪れてもらいました。
2日間の様子をリポートします!

第2回GBビジネスネットワーク会議の様子

3月4日の「G・Bビジネス集落ネットワーク会議」に集まったのは、
↓こちらの秋田県内7つの元気ムラ地域。

●山田地域(大館市)
●大沢地域(藤里町)
●馬場目・杉沢地域(五城目町)
●赤田地域(由利本荘市)
●上笹子地域(由利本荘市)
●田沢地域(仙北市)
●金井神・上坂部地域(横手市)

地域の収入源づくりのために、千葉県柏の「京北スーパー」で山菜出荷販売に取り組んでいる地域や、このような取り組みに興味がある地域が集まりました。

京北スーパー岩渕さん サンサイ食品林田さん

アドバイザーは、「京北スーパー(千葉県柏市)」の岩渕青果課長(写真左)と食品加工会社「サンサイ食品(千葉県四街道市)」の林田代表取締役(写真右)のお2人です。

赤田のわらび

元気ムラ地域の山菜は首都圏では「貴重な食材」と
岩渕さんと林田さんは話します。
地域の皆さんが「当たり前」に採って食べている山菜ですが、
都市部では簡単に手に入る食材ではないんですね。

第2回GBビジネスネットワーク会議

首都圏の消費者のニーズや傾向をお2人から直接聞きながら、
県内の元気ムラ地域で出荷している山菜・野菜等の
商品価値を高めようと、平成26年度の出荷についても方針を話し合いました。
新鮮で美味しい元気ムラの食材を、さらに首都圏に届けたいですね。

そして次の日は、生産地訪問です。
訪問先は、由利本荘市の2つの元気ムラ「赤田地域」と「三ツ方森地域」。

東光館_DSCF2926 赤田町内会の皆さんDSCF2806

赤田地域の東光館で、お母さんたちにも集まってもらい
アドバイザーのお2人と意見交換を行います。

意見交換で印象的だったのが、「都市部」と「生産地」の感覚の違いです。

例えば赤田地域の皆さんは、
採れたての新鮮な山菜を食べることができますが、
都市部では商品が消費者に渡るまで時間がかかります。
地元の皆さんが「色が悪い」と感じる山菜も
都市部では鮮度が高い商品に分類されるのです。

赤田の山菜パックDSCF2919

写真は、赤田地域で採れた山菜の水煮パック。
色が鮮やかで美味しそうですね。着色はいっさいしていません。
産地の皆さんは“採れたて”を食べられるので、
このあたりの感覚が異なるんですね。

赤田の加工所で技術指導_DSCF2901

また、サンサイ食品の林田さんは、食品加工のプロ。
山菜の水煮パックを作る際の切り方やパックの詰め方、
身だしなみのアドバイスも行ってくれました。

山菜たっぷりのお味噌汁 お魚の煮物 赤田のミズのコブ_DSCF2923

昼食には、赤田地域のお母さん達のおもてなし♪
山菜たっぷりのお漬け物やおかずが勢揃いしました!

3月初旬の三ッ方森

そして赤田地域から車で約50分ほどかけ三ツ方森地域へ。
標高250mの山頂に位置する三ツ方森地域。
3月初旬は、まだまだ雪が積もっています。

三ッ方森を訪問した岩渕さんと林田さん

町内会長の猪股保さんのお宅へお邪魔しました。

三ッ方森のわらび餅_DSCF2939 三ッ方森の透明感あるわらび餅

猪股保さんご夫婦が作っている「わらび餅」を試食させてもらいました。
山菜の「わらび」の根から取り出した「わらび粉」を使っています。

わらび餅は「根花餅」とも呼ばれ、
昔は、秋田県内の各地で作られていましたが、
作業工程に手間がかかり、作らなくなる地域の方が多くなりました。

特に、わらび餅に使う「わらび粉」の作成がとても大変な作業なんです。
三ツ方森の作業工程については、下記ブログをご覧ください。
 →三ツ方森でわらび粉づくり(2011年11月掲載)

猪股さんから「わらび餅」づくりの活動を聞きながら、
岩渕さんと林田さんも「このわらび餅は凄い貴重だよ」と
味、質ともに絶賛していました。

今回のアドバイザーお2人の訪問では、
元気ムラ各地の皆さんからも活発な意見が聞かれました。
このような交流を通して、地域の活力の源をさらに探っていきたいですね。

広域連携推進員・みこたんがお届けしました。

Author: | Category:2 GBビジネス, 6 元気ムラ応援団, 三ツ方森・大台地域, 赤田地域


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