「つゆ餅」は、「つゆっこ餅」とも呼ばれています。つきたてのお餅をだし汁に入れて食べるシンプルな料理で、能代市の常盤地域でよく食べられている家庭の味です。だし汁は、地鶏や野菜など家庭によって様々。栄養たっぷりの出汁にに新米のお餅をちぎって入れると完成です。
つゆ餅には大根おろしを入れるのが定番。大根のピリッとした辛みが味を引き締めてくれます。また、ネギや地鶏を入れたり、お好みできりたんぽやだまこ鍋のようにゴボウ、キノコ、セリなどを入れても美味しさが引き立ちます。
昔は常盤地域の結婚式の場で「つゆもち」を振る舞ったといいます。簡単に作ることができる人気の郷土料理です。
平成23（2011）年4月掲載
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