滝地域の自慢の汁もの「おつゆもち」。お餅の食べ方として、ここではポピュラーです。復活した「荷縄はずし」では、つきたてのお餅を入れて振る舞われ、好評を博した料理です。
煮干しで取った出汁に、まいたけ、ごぼう、鶏肉、ネギなどを入れるのが一般的なレシピです。醤油味で具沢山の汁の中には、一口サイズのお餅がたくさん。おつゆの中から、つきたてのお餅をぐーっと伸ばして食べると、もうたまりません。
素朴な味わいですが、それだけに飽きの来ない味です。あんこやきな粉も良いですが、しっかりと食事になる「おつゆもち」もためしてみてはどうでしょうか？
平成24(2012)年5月掲載
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