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きりたんぽ汁
材料１人分（４人分）
| きりたんぽ |
2本(8本) |
| 鶏もも肉 |
20g(80g) |
| 糸こんにゃく |
20g(80g) |
| 里いも |
20g(80g) |
| まいたけ |
10g(40g) |
| ごぼう |
8g(32g) |
| ねぎ |
12g(48g) |
| せり |
8g(32g) |
| 油揚げ |
4g(16g) |
| 濃口醤油 |
10g(40g) |
| 酒 |
1g(4g) |
| みりん |
0.5g(2g) |
| 鶏がらだし |
5g(20g) |
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作り方
| 1. |
鶏がらだしに鶏もも肉とささがきにしたごぼうを入れて、アクを取りながら煮る。 |
| 2. |
1.が煮えたら、一口大に切った糸こんにゃく、まいたけ、里いもを入れ、火が通ったら、醤油、酒、みりんを加えて好みの味にする。 |
| 3. |
2.の鍋に二つ切りしたきりたんぽを入れ、斜め切りにしたねぎと４～５ｃｍに切ったせりと千切りした油揚げを入れて、一煮立ちしたらできあがり。 |
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鱈のチーズ焼き
材料１人分（４人分）
| 真鱈(40g) |
1切(4切) |
| 酒 |
0.6g(2.4g) |
| 食塩 |
0.5g(2g) |
| カッテージチーズ |
4g(16g) |
| ・牛乳 |
25g(100g) |
| ・酢 |
3.75g(15g) |
| マヨネーズ |
3g(12g) |
| ねぎ |
3g(12g) |
| アルミカップ |
1個(4個) |
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作り方
| 1. |
鱈に酒、食塩を振り、下味をつけておく。 |
| 2. |
ねぎはみじん切りにして、マヨネーズとカッテージチーズを合わせておく。 |
| 3. |
アルミカップに鱈を入れ、2.を鱈の上にかけて、オーブンで２００～２２０℃で１５分焼く。 |
※カッテージチーズの作り方
| 1. |
牛乳を鍋に入れ温めたら、酢を入れ、固まってきたら火を止める。 |
| 2. |
1.をかき混ぜてサラシでこす。 |
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菊花あえ
材料１人分（４人分）
| ほうれん草 |
25g(100g) |
| 菊のり |
0.2g(0.8g) |
| 大根 |
40g(160g) |
| なめ茸茶漬け |
15g(60g) |
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| 牛乳
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| －カッテージチーズ－ 地産地消一口メモ |
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カッテージチーズを牛乳から作ってみませんか？酢を入れて温めるだけで、簡単にチーズが作れます。まろやかなチーズが出来上がり、冷めてもやわらかくフワフワで、とてもおいしいです。 |
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