スクールランチメニュー

鹿角地区（きりたんぽ汁、鱈のチーズ焼き、菊花あえ　他）

きりたんぽ汁

材料１人分（４人分）

作り方

1.	鶏がらだしに鶏もも肉とささがきにしたごぼうを入れて、アクを取りながら煮る。
2.	1.が煮えたら、一口大に切った糸こんにゃく、まいたけ、里いもを入れ、火が通ったら、醤油、酒、みりんを加えて好みの味にする。
3.	2.の鍋に二つ切りしたきりたんぽを入れ、斜め切りにしたねぎと４～５ｃｍに切ったせりと千切りした油揚げを入れて、一煮立ちしたらできあがり。

鱈のチーズ焼き

材料１人分（４人分）

作り方

1.	鱈に酒、食塩を振り、下味をつけておく。
2.	ねぎはみじん切りにして、マヨネーズとカッテージチーズを合わせておく。
3.	アルミカップに鱈を入れ、2.を鱈の上にかけて、オーブンで２００～２２０℃で１５分焼く。

　※カッテージチーズの作り方

1.	牛乳を鍋に入れ温めたら、酢を入れ、固まってきたら火を止める。
2.	1.をかき混ぜてサラシでこす。

菊花あえ

材料１人分（４人分）

牛乳

材料1人分（４人分）

普通牛乳200cc

１本（４本）

－カッテージチーズ－　地産地消一口メモ
	カッテージチーズを牛乳から作ってみませんか？酢を入れて温めるだけで、簡単にチーズが作れます。まろやかなチーズが出来上がり、冷めてもやわらかくフワフワで、とてもおいしいです。

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秋田の食材を使ったレシピノートより