スクールランチメニュー

春の献立(発芽玄米ごはん、かど焼き、ふきの煮物 他)

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発芽玄米入りごはん
材料1人分(4人分)
精白米 90g(360g)
発芽玄米 10g(40g)

かど焼き
材料1人分(4人分)
かど(にしん) 1切(4切)

蕗の煮物
材料1人分(4人分)
蕗(ゆで) 20g(80g)
鶏肉 20g(80g)
がんもどき 30g(120g)
にんじん 10g(40g)
こんにゃく 20g(80g)
絹さや 5g(20g)
上白糖 2g(8g)
みりん 1cc(4cc)
2cc(8cc)
うすくちしょうゆ 3cc(12cc)
サラダ油 0.7cc(3cc)
作り方
1. 蕗は下茹でして、あくを抜き、3cmに切る。
2. 人参は花形に切る。こんにゃくと絹さやは下茹でをする。
3. がんもどきは熱湯に通す。
4. 鶏肉を炒め、蕗、こんにゃく、人参を加え、ひたひたの水で煮る。
5. 材料に火が通ったら、調味料を入れ、がんもどきを加え、さらに煮含める。
6. 器に盛りつけて、下茹でした絹さやを添える。
若竹汁
材料1人分(4人分)
竹の子(水煮) 20g(80g)
生わかめ 8g(16g)
豆腐 30g(120g)
みそ 10g(40g)
作り方
1. 乾燥カットわかめを水で、戻す。
2. 水煮竹の子は、食べやすい大きさに切る。
3. 竹の子が一煮立ちしたら、みそを加え味を調え、食べる直前にわかめをちらす。
デザート(リンゴコンポート・さくらんぼ)
材料1人分(4人分)
りんご 20g(80g)
砂糖 0.5g(2g)
さくらんぼ 3粒
牛乳
材料1人分(4人分)
普通牛乳200cc 1本(4本)
-さくらんぼ- 地産地消一口メモ
さくらんぼは、主力の佐藤錦をはじめ、多くの品種がありますが、これを混植しないと受粉しません。さらに気候に左右されやすく、その年の収穫に大きく影響されます。さくらんぼは「赤い宝石」とも言われ、贈答用としても人気の高い果物です。十文字地域の「さくらんぼまつり」は多くの人でにぎわいます。



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