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古代米入りごはん
材料1人分（４人分）
| 精白米 |
85g（3４0g） |
| 古代米 |
4.5g(18g) |
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作り方
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豚肉と大豆の揚げ煮
材料1人分（４人分）
| 豚かた肉 |
12g(48g) |
| 豚もも肉 |
18g（72g） |
| 塩コショウ |
少々) |
| でんぷん |
6g(24g) |
| 米ぬか油 |
8ｇ(32ｇ) |
| 玉葱 |
20g(80g) |
| 水煮大豆 |
15g（60g） |
| ケチャップ |
3cc(24cc) |
| 醤油 |
2cc(8cc) |
| 砂糖 |
2g(8g) |
| みりん |
2cc(8cc) |
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作り方
| 1. |
豚肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる。 |
| 2. |
玉葱は、荒くみじん切りにする。 |
| 3. |
調味料で玉葱と大豆を煮て、それに1.を入れて混ぜ合わせる。 |
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とんぶりあえ
材料1人分（４人分）
| ほうれん草 |
40g(160g) |
| 菊 |
1g（4g） |
| とんぶり |
3g（12g） |
| 醤油 |
3cc（12cc） |
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作り方
| 1. |
ほうれん草は茹でてから、3cm幅に切る。 |
| 2. |
菊は茹でておく。 |
| 3. |
ほうれん草、菊、とんぶりを混ぜ合わせ、醤油で味をつける。 |
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根菜汁
材料1人分（４人分）
| じゃがいも |
20g(80g) |
| 人参 |
10g（40g） |
| 大根 |
20g（80g） |
| ごぼう |
15g(60g) |
| 長葱 |
10g(40g) |
| 厚揚げ |
10g(40g) |
| 煮干し |
2g(8g) |
| かつお節 |
1g(4g) |
| 米みそ |
10g(40g) |
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作り方
| 1. |
じゃがいもは角切り、人参、大根、ごぼうは小さめの乱切りにし、葱は小口切りにする。厚揚げはさいの目切りにする。 |
| 2. |
煮干し、かつお節でダシをとり、１の野菜を煮る。 |
| 3. |
みそを加え、味を整える。最後に葱をちらす。 |
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デザート
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| 牛乳
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| －古代米－ 地産地消一口メモ |
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古代米とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米（稲）のことです。
日本では、祝い事があった時「赤飯」を炊いて祝いますが、この赤飯のルーツは古代米の一つ「赤米」で作られたと言われております。
今の米のように、たくさんは収穫できなかったため、とても大切なものでした。 |
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