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菜の花ごはん
材料1人分（5人分）
| 精白米 |
80g（400g） |
| いり卵 |
8g（40g） |
| 菜めし |
1.5g（7.5g） |
| 白ごま |
0.2g（1g） |
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作り方
| 1. |
炊きあがったごはんに菜めし、いり卵、白ごまを混ぜ合わせる。 |
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さわらの西京焼き
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アスパラサラダ
材料1人分（5人分）
| アスパラガス |
20g（100g） |
| キャベツ |
30g（150g） |
| かに風味かまぼこ |
5g（25g） |
| ホールコーン缶 |
5g（25g） |
| フレンチドレッシング |
4g（20g） |
| 塩、こしょう |
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作り方
| 1. |
アスパラは2cmに切り、ゆでて冷却する。 |
| 2. |
キャベツは太めのせん切りにし、ゆでて冷却する。 |
| 3. |
かまぼこはほぐしておく。 |
| 4. |
ホールコーンは汁気を切る。 |
| 5. |
材料を合わせ、調味する。 |
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山菜豚汁
材料1人分（5人分）
| 豚バラ肉 |
10g（50g） |
| たけのこ（細竹） |
10g（50g） |
| みず |
8g（40g） |
| 大根 |
20g（100g） |
| にんじん |
5g（25g） |
| つきこんにゃく |
15g（75g） |
| 長ねぎ |
10g（50g） |
| 煮干し |
1.5g（7.5g） |
| みそ |
10g（50g） |
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作り方
| 1. |
たけのこはななめ切り、みずは2cmに切り、熱湯を通す。 |
| 2. |
大根、にんじんはいちょう切りにする。 |
| 3. |
つきこんにゃくは湯通しする。 |
| 4. |
長ねぎはななめ切りにする。 |
| 5. |
煮干しでだしをとり、たけのこ、大根、にんじんを入れ、火が通ったら豚肉、こんにゃくを加え、一煮立ちしたら調味する。 |
| 6. |
仕上げに長ねぎ、みずを加える。 |
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デザート
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| －アスパラガス－ 地産地消一口メモ |
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大曲市仙北郡は県内でも有数のアスパラガスの産地で、4月から9月まで収穫されます。
アスパラガスにはカロテンが含まれ、病気に対する抵抗力を高めるほか、アスパラギン酸は新陳代謝を促し、疲労回復や滋養強壮に優れています。 |
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