スクールランチメニュー

豚肉とキャベツの甘みそ炒め・ほっけのつみれ汁

※材料は、すべて1人分（大量調理用）です。家庭用より調味料が少なめになります。

豚肉とキャベツの甘みそ炒め（回鍋肉）

材料（1人分）

作り方

1.	キャベツは4～5cm角切り。にんじんは短冊、ピーマンは乱切りにする。にんにくはみじん切りにする。合わせ味噌の材料は混ぜておく。
2.	豚バラ肉をゆでる。
3.	鍋にごま油を入れ、にんにくを入れて炒める。さらに、豆板醤を入れて炒める。
4.	にんじんを炒め、キャベツとピーマンを入れる。しんなりしたら、豚肉、合わせ味噌を加え混ぜる。水溶きでんぷんで水分をまとめる。
※	豚肉をゆでる時ねぎを入れると臭みだとれる。

ほっけのつみれ汁

材料（1人分）

作り方

－ほっけのつみれ汁－　おばあちゃんのまめちしき
	海や川の魚が豊富な能代・山本地域では、ほっけや沖ぎす、川魚などをすり鉢で丁寧にすり身にし、つみれ汁を食べました。中でもほっけは値段も手頃で、味にくせがないのでよく使われます。

サイト内で公開中のレシピを検索！

新しい秋田の味より