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かぼちゃ白玉のフルーツポンチ
材料（1人分）
| かぼちゃ |
10g |
| 白玉粉 |
10g |
| 砂糖 |
5g |
| 水 |
10g |
くだもの（好みで）
（シロップ） |
80g |
| 砂糖 |
3g |
| 水 |
10g |
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作り方
| 1. |
かぼちゃは皮の緑の部分を少しこそげ取り、柔らかくゆでてしっかりとつぶす。 |
| 2. |
白玉粉にゆでたかぼちゃと砂糖を混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるよう調節して水を加えて、こねる。 |
| 3. |
2.を小さく丸めてゆで、浮かんできたら冷水にとる。 |
| 4. |
くだものを2cm角に切り、ゆでた白玉とサイダーを入れ、冷やす。 |
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けんちん汁
材料（1人分）
| 鶏挽肉 |
15g |
| 木綿豆腐 |
60g |
| ごぼう |
5g |
| にんじん |
8g |
| 大根 |
20g |
| 干ししいたけ |
1g |
| 里芋 |
15g |
| ねぎ |
3g |
| しょうゆ |
10g |
| 酒 |
3g |
| 和風だし |
0.5g |
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作り方
| 1. |
鍋に豆腐と鶏挽肉を入れ、しっかり炒る。 |
| 2. |
ごぼうはささがき、にんじんと大根はいちょう切り、干ししいたけはもどしてせん切り、里芋は一口大に切る。 |
| 3. |
1.に湯を入れ、野菜を入れて煮る。 |
| 4. |
煮えたら調味料を入れ、味をととのえる。 |
| 5. |
ねぎを入れ、一煮立ちしたら出来上り。 |
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煮じゃ昆布
材料（1人分）
| すき昆布 |
1g |
| 若鶏肉 |
8g |
| 干ししいたけ |
0.8g |
| ごぼう |
8g |
| にんじん |
7g |
| 油あげ |
3g |
| みず |
8g |
| 米油 |
1g |
| しょうゆ |
2g |
| にりん |
0.8g |
| 酒 |
0.8g |
| 七味唐辛子 |
少々 |
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作り方
| 1. |
すき昆布は、水でもどす。干ししいたけはもどしてせん切りにする。ごぼうは、ささがきにする。にんじんは、せん切りにする。油あげは、熱湯をかけてからせん切りにする。みずは、皮をとりながら3～4cmの長さにする。 |
| 2. |
米油で、若鶏肉、水をきった昆布、1.の材料を炒めて調味し、七味唐辛子を入れ味をととのえる。 |
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| －けんちん汁－ おばあちゃんのまめちしき |
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豆腐や山菜をたっぷり入れて作る具だくさんの汁は県内で小正月のお料理です。
女の人の手でこれを神仏に供え、五穀豊穣や家内安全を祈りました。
大正月（元旦から7日）は忙しく働く女性たちにとって、小正月のこの料理は充分な栄養をとることができ、ゆっくりとできたものです。 |
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