秋田の食材を使ったレシピノート

【冬のレシピ】鶏肉の和風ソテー

＜作り方＞

①梅干しは種を取って、包丁でたたき、青じそ４枚はみじん切り、２枚はせん切りにする。大根はおろす。

②ボウルに★、梅干し、青じそのみじん切りを入れてよく混ぜておく。

③鶏肉に塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

④フライパンに油をひき、皮面から強火でカリッと焼く。裏返して蓋をし、中火にして中まで火を通す。

⑤鶏肉を食べやすい大きさにカットし、器に盛る。②をかけ、大根をおろし、青じそのせん切りをのせて完成。

＜材料：２人分＞

鶏もも肉　２枚

大根　１００ｇ

青じそ　６枚

梅干し（中）　１個

★酢　大さじ２

★はちみつ　小さじ２

★しょうゆ　大さじ１

★サラダ油　小さじ１

塩こしょう　適量

小麦粉　適量

サラダ油　適量

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あきた産デーレシピより