新しい秋田の味

紫いものゆべし

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■紫いものゆべし

材料と分量(4人分)
紫いも 300g
紅あずま 200g
るち米粉 2カップ
もち米粉 0.5カップ
砂糖 300g
少々
1 紫いもと紅あずまは、蒸してから皮をとり、よくすりつぶす(スピードカッターでもよい)。
2 1の材料をいもが柔らかいうちに、米の粉、砂糖を混ぜ、よくこねる。
3 蒸し器に布巾を敷き、2をふりかけやすいようにちぎって20分位蒸す。
4 蒸し上がったら取り出し、よくこねて、巻きすだれ等を使って形を整える。


 

 
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