新しい秋田の味

紫いものゆべし

■紫いものゆべし

材料と分量（4人分）
紫いも	300g
紅あずま	200g
るち米粉	2カップ
もち米粉	0.5カップ
砂糖	300g
塩	少々


1	紫いもと紅あずまは、蒸してから皮をとり、よくすりつぶす（スピードカッターでもよい）。
2	1の材料をいもが柔らかいうちに、米の粉、砂糖を混ぜ、よくこねる。
3	蒸し器に布巾を敷き、2をふりかけやすいようにちぎって20分位蒸す。
4	蒸し上がったら取り出し、よくこねて、巻きすだれ等を使って形を整える。

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