新しい秋田の味

田舎ミルククレープ

■田舎ミルクレープ


1	ボールに卵を割りほぐし、ホットケーキミックス、そば粉、牛乳を加えてよく混ぜる。
2	フライパンに薄く油を引いて弱火で熱し、1の生地を大さじ3を流し入れ、表が乾いたら裏返しで30秒焼く。残りも同様に焼く。
3	生クリームに砂糖を加えてとろりとした七分立てにし、冷ました2の上に塗っては2を乗せ、重ねていく。切り分けた上に生クリームを飾る。
※	・クレープを薄く焼くために、フライパンに生地を流し入れたら、すぐにフライパンを傾けて生地を全体に広げる。・焼いたクレープは完全に冷ましてから平らなところに広げ、交互に重ねる。

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秋田の海・山・里の伝統食100選より