新しい秋田の味

ふきのぶどう潰

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■ふきのぶどう漬け

材料と分量(4人分)
ふき(缶詰) 8本
山ぶどう 200g
50g
砂糖 450g
小さじ1
1 ふきは水気を切っておく。
2 鍋に山ぶどうと砂糖と酢を入れ、山ふどうをつぶしながら10分程度煮て、火を止め、冷ます。
3 冷めたら、塩をまぶしたふきにかけて、一晩漬け、好みの長さに切って盛りつける。