新しい秋田の味

ウド皮チップス

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■ウド皮チップス

材料と分量(4人分)
ウド 300g
片栗粉 適宜
適宜
カレー粉 適宜
粉チーズ 適宜
1 長さ5~6cm、厚さ1~2mm位に切ったウドの皮を千切りにし、酢水に放しあくぬきする。
2 水気をとったウド皮に片栗粉をまぶし、高温に熱したサラダ油でカラリと揚げる。
3 揚げたウドに、塩とカレー粉、塩と粉チーズの2種類をまぶす。
ウド皮の水切りを徹底する。皮の厚さを均一にする。